Annata:                       

Capacità di invecchiamento:

breve periodo

Zona di produzione: Toscana

Uvaggio:

 Trebbiano, Chardonnay, Malvasia, Sauvignon.

Alcol:13 %vol

Zuccheri:(g/l) < 1.30

Acidità totale: mg/l5.4

Sistema di impianto: Cordone speronato
 
Vendemmia: a mano nelle ultime settimane di settembre

Note di degustazione

Colore: Giallo paglierino

Profumo: delicato e fruttato con note di mela e pompelmo

Gusto:secco giustamente acidulo e secco

in bottiglia per circa 2 mesi

Abbinamento:

Vino particolarmente adatto in accompagnamento di piatti leggeri e delicati, possibilmente a base di pesce o carni bianche, cotture al vapore o alla piastra, molluschi e crostacei. Ottimo anche con preparazioni a base di pesce crudo.

INVOLTINI DI PEPERONI CON MOZZARELLA E ACCIUGHE 4 persone
Ingredienti: 2 peperoni rossi e gialli, 1 mozzarella, 4 acciughe, 20 g. capperi, sale e pepe q.b.
Procedimento: Spellare i peperoni e tagliarli per lungo in 4 parti ciascuno, disporre sopra una fetta di mozzarella, un pezzettino di acciuga e qualche cappero. Avvolgere le parti di peperone a involtini, salare e pepare quanto basta, un filo d’olio extravergine di oliva e infornare a 200° per circa 10 minuti. Servire caldi e con crostoni di pane tostato.