Annata:  

 Capacità di invecchiamento:

breve periodo

Zona di produzione : Montenero d'Orcia Loc. Lombardaio
Quantità prodotta: 1000 bottiglie

Uvaggio:  sangiovese

Alcol:13,5 % vol

Zuccheri:(g/l) < 1.50

Acidità totale: mg/l 5.4

Sistema di impianto: Cordone speronato
Altitudine dei vigneti: 330 metri slm
Terreno: Tufesco con presenza di scheletro
Produzione per HA: 70 q.li
Vendemmia: a mano nelle ultime settimane di settembre

4500 viti per ettaro

Note di degustazione

Colore: Rosa tenue con riflessi dorati

Profumo: Fruttato, ampio e con sentoei di albicocca e melone

Gusto:fresco ed armonico

in acciaio per circa 4 mesi

FETTA CROCCANTE AL PECORINO E MIELE 4 persone

Ingredienti: 4 fette di pane toscano, 4 fette di pera matura, 4 fette di pecorino, miele e pepe q.b.

Procedimento: Disporre su ogni fetta di pane una fettina di pera e una fetta di pecorino, cospargere di pepe e infornare in forno ben caldo. Quando il formaggio si è fuso e ha formato la crosticina croccante in superficie, togliere dal forno e cospargere di miele. Servire caldi.