Per l’invecchiamento di 36 mesi di questa preziosa acquavite abbiamo scelto una barrique di rovere francese di media tostatura, utilizzata per un solo ciclo breve di affinamento del vino.
La scelta è stata dettata dall’esigenza di valorizzare le note intensamente fruttate presenti nel distillato giovane, ancora ben percepibili dopo questo lungo riposo in legno.
Note sensoriali
Esame visivo: Dorato intenso con riflessi ambrati.
Esame olfattivo: Elegante e raffinata coniuga eteree note di amarena sotto spirito a sentori di cedro candito, rovere e vaniglia.
Esame gustativo: Al palato è calda, equilibrata, suadente. Molto persistente con sentori di tabacco, liquirizia e cannella.
