Le uve di Vermentino, sono raccolte a mano nella prima settimana di Settembre e subito pressate per estrarne il succo.
Il mosto fermenta per almeno 15 giorni a temperatura controllata per preservare al massimo i profumi. Dopodichè viene affinato in acciaio per circa 4 mesi, filtrato e imbottigliato.
Note sensoriali
Giallo paglierino con riflessi dorati e ambrati.
Al naso fresco, con note floreali e fragranze di frutti come pera, pesca, melone e limone. Fruttato al palato con una gradevole acidità.
Abbinamenti
Particolarmente adatto ad abbinamenti con apertivi, primi piatti a base di pesce o verdure, zuppe, carpacci di pesce, crostacei e carni bianche.
