{"id":31364,"date":"2025-03-03T07:30:29","date_gmt":"2025-03-03T06:30:29","guid":{"rendered":"https:\/\/www.perazzeta.it\/?p=31364"},"modified":"2026-01-13T12:59:54","modified_gmt":"2026-01-13T11:59:54","slug":"processo-di-dealcolizzazione-del-vino-cosa-sapere","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.perazzeta.it\/it\/processo-di-dealcolizzazione-del-vino-cosa-sapere\/","title":{"rendered":"Processo di dealcolizzazione del vino: cosa c\u2019\u00e8 da sapere"},"content":{"rendered":"\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Cos\u2019\u00e8 il vino analcolico e quanto \u00e8 salutare? Come si ottiene questa bevanda e quali sono le tecniche e i processi che portano alla parziale o completa rimozione dell\u2019alcol?\u00a0<\/span><\/em><\/p>

Noi di Perazzeta, che da anni produciamo e commercializziamo vino, abbiamo deciso di rispondere in maniera esaustiva a questa e altre domande per farti conoscere pi\u00f9 da vicino <\/span>il nostro nuovissimo vino Zero alcol.\u00a0<\/b><\/p>

Cos\u2019\u00e8 il vino dealcolato e perch\u00e9 sceglierlo?<\/b><\/h2>

Innanzitutto, partiamo con una definizione del vino <\/span>dealcolato<\/b>. Si tratta di un vino prodotto con il metodo tradizionale ma il quale, in un secondo momento, viene privato della sua componente alcolica. Tuttavia, esso non diventa un succo d\u2019uva, in quanto \u2013 grazie a tecniche avanzate di rimozione dell\u2019alcol \u2013 riesce a conservare la sua <\/span>struttura peculiare e i suoi profumi e aromi caratteristici. <\/b>Grazie a queste sue caratteristiche, il vino senza alcol si \u00e8 guadagnato, negli ultimi anni, un <\/span>posto d\u2019onore nelle abitudini di consumo degli italiani<\/b>, tanto che la sua domanda \u00e8 cresciuta notevolmente negli ultimi tempi. Il perch\u00e9? Questa tipologia di vino risponde perfettamente alla richiesta di sempre pi\u00f9 persone di riuscire a godere del gusto del vino senza gli effetti dell\u2019etanolo.\u00a0<\/span><\/p>

Processo di dealcolizzazione del vino: ecco come si arriva a un vino 0% alcol?<\/h2>

Le prime fasi: la vinificazione tradizionale\u00a0<\/b><\/p>

Il <\/span>processo di produzione<\/b> del nostro vino dealcolato parte esattamente come quello del vino tradizionale. Coltiviamo con cura le nostre uve, per poi raccogliere durante il periodo ottimale di maturazione per garantire un perfetto equilibrio tra <\/span>acidit\u00e0, zuccheri e aromi<\/b>. Dopo la raccolta, sottoponiamo le nostre uve al processo di <\/span>vinificazione classica. <\/b>Le pressiamo, estraiamo il mosto ed avviamo<\/span> la fermentazione durante<\/b> la quale <\/span>i lieviti trasformano gli zuccheri dell\u2019uva in alcol<\/b> e sviluppano il <\/span>bouquet aromatico<\/b> del vino. Successivamente c\u2019\u00e8 la fase dell\u2019affinamento che serve per esaltare le caratteristiche peculiare del vino prima di passare alla fase che prevede la rimozione dell\u2019alcol.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Come si rimuove l\u2019alcol dal vino?<\/b><\/h2>

Rimuovere l\u2019alcol dal vino richiede un procedimento meccanico articolato e meticolosamente studiato per preservarne il gusto, gli aromi e le caratteristiche originali. La fase pi\u00f9 importante di questo processo risiede <\/span>nel passaggio del vino attraverso filtri specifici<\/b>, progettati per separare l\u2019etanolo senza alterare le altre componenti del prodotto. Infatti, sono proprio questi filtri che, catturando le molecole di alcol, permettono poi al vino di mantenere <\/span>intatti i suoi profumi e il suo equilibrio organolettico.<\/b><\/p>

A differenza di altre bevande analcoliche, questa tecnica non richiede l\u2019uso di additivi chimici o sostanze artificiali. Il risultato? Un vino analcolico in grado di conservare tutta la sua autenticit\u00e0 e di offrire <\/span>un\u2019esperienza sensoriale molto simile a quella di un vino tradizionale.<\/b> Questo metodo permette di ottenere un vino di alta qualit\u00e0, perfetto per chi cerca un\u2019alternativa pi\u00f9 leggera senza rinunciare al piacere di un buon calice.<\/span><\/p>

Il ruolo del Mosto Concentrato Rettificato (MCR)<\/h3>

Dopo la dealcolizzazione il vino pu\u00f2 subire una leggera modifica per ripristinare l\u2019equilibrio tra acidit\u00e0 e dolcezza. Ecco perch\u00e9 aggiungiamo il <\/span>Mosto Concentrato Rettificato (MCR)<\/b>. Questa \u00e8 una <\/span>sostanza naturale estratta dall\u2019uva<\/b> in grado di fornire zuccheri senza alterare la qualit\u00e0 del vino e di compensare eventuali cambiamenti di gusto dovuti alla rimozione dell\u2019alcol. Grazie a questa aggiunta naturale riusciamo ad ottenere un <\/span>vino armonioso, piacevole e fedele all\u2019originale<\/b>.<\/span><\/p>

Il nostro vino dealcolato: gusto autentico, 100% naturale<\/b><\/h2>

Noi di <\/span>Perazzeta<\/b> abbiamo realizzato un\u00a0<\/span>vino dealcolato di altissima qualit\u00e0<\/a>,<\/b> nato per chi, come te, desidera un\u2019alternativa senza alcol senza rinunciare al piacere di un buon calice. Lo produciamo con le nostre uve, selezionate e vinificate secondo i metodi tradizionali e sottoposte a un delicato processo di dealcolizzazione che preserva tutta la sua ricchezza aromatica. Il risultato? Un vino <\/span>elegante, equilibrato e naturale<\/b>, perfetto per ogni occasione, dalle cene in famiglia ai momenti di relax.<\/span><\/p>

Il nostro Bianco Bag in Box: la scelta pratica e conveniente<\/b><\/h2>

Abbiamo deciso di proporti il nostro nuovissimo <\/span>vino Zero Alcol<\/i><\/b> in una pratica e conveniente confezione: la nostra Bag in Box. <\/b>Grazie a questo speciale formato, infatti, potrai gustare il <\/span>tuo vino Zero alcol<\/b> ogni volta che vorrai, garantendo una conservazione ottimale e mantenendo la freschezza del vino anche dopo l\u2019apertura.\u00a0<\/span><\/p>

\u00a0<\/span><\/p>

Vuoi provare il nostro\u00a0<\/span>Vino Zero Alcol? Clicca qu!<\/b><\/a><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Processo dealcolizzazione del vino: inizia con la vinificazione tradizionale, seguita dalla rimozione dell\u2019alcol tramite filtri specifici, preservando aromi e sapori, con l\u2019aggiunta di mosto concentrato rettificato per equilibrio e struttura.<\/p>\n","protected":false},"author":688,"featured_media":34440,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[499],"tags":[501],"class_list":["post-31364","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-vino-senza-alcol","tag-vino-analcolico"],"acf":[],"yoast_head":"\nProcesso di dealcolizzazione del vino: cosa c\u2019\u00e8 da sapere - Perazzeta<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Processo di dealcolizzazione del vino: rimozione dell\u2019alcol tramite filtri specifici e aggiunta di mosto concentrato rettificato.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.perazzeta.it\/it\/processo-di-dealcolizzazione-del-vino-cosa-sapere\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Processo di dealcolizzazione del vino: cosa c\u2019\u00e8 da sapere - Perazzeta\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Processo di dealcolizzazione del vino: rimozione dell\u2019alcol tramite filtri specifici e aggiunta di mosto concentrato rettificato.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.perazzeta.it\/it\/processo-di-dealcolizzazione-del-vino-cosa-sapere\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Perazzeta\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/PerazzetaWine\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2025-03-03T06:30:29+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2026-01-13T11:59:54+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.perazzeta.it\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/Perazzeta-Bag-in-Box-Vino-Rosso-Analcolico-calice.webp\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1200\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1600\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/webp\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Gianluca Narducci\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":[\"Article\",\"BlogPosting\"],\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.perazzeta.it\\\/it\\\/processo-di-dealcolizzazione-del-vino-cosa-sapere\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.perazzeta.it\\\/it\\\/processo-di-dealcolizzazione-del-vino-cosa-sapere\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"Gianluca Narducci\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.perazzeta.it\\\/it\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/39d8970bfa83d7e8db0a650f24c408e5\"},\"headline\":\"Processo di dealcolizzazione del vino: cosa c\u2019\u00e8 da sapere\",\"datePublished\":\"2025-03-03T06:30:29+00:00\",\"dateModified\":\"2026-01-13T11:59:54+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.perazzeta.it\\\/it\\\/processo-di-dealcolizzazione-del-vino-cosa-sapere\\\/\"},\"wordCount\":717,\"commentCount\":0,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.perazzeta.it\\\/it\\\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.perazzeta.it\\\/it\\\/processo-di-dealcolizzazione-del-vino-cosa-sapere\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.perazzeta.it\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/06\\\/Perazzeta-Bag-in-Box-Vino-Rosso-Analcolico-calice.webp\",\"keywords\":[\"Vino analcolico\"],\"articleSection\":[\"Vino senza alcol\"],\"inLanguage\":\"it-IT\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.perazzeta.it\\\/it\\\/processo-di-dealcolizzazione-del-vino-cosa-sapere\\\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.perazzeta.it\\\/it\\\/processo-di-dealcolizzazione-del-vino-cosa-sapere\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.perazzeta.it\\\/it\\\/processo-di-dealcolizzazione-del-vino-cosa-sapere\\\/\",\"name\":\"Processo di dealcolizzazione del vino: cosa c\u2019\u00e8 da sapere - Perazzeta\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.perazzeta.it\\\/it\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.perazzeta.it\\\/it\\\/processo-di-dealcolizzazione-del-vino-cosa-sapere\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.perazzeta.it\\\/it\\\/processo-di-dealcolizzazione-del-vino-cosa-sapere\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.perazzeta.it\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/06\\\/Perazzeta-Bag-in-Box-Vino-Rosso-Analcolico-calice.webp\",\"datePublished\":\"2025-03-03T06:30:29+00:00\",\"dateModified\":\"2026-01-13T11:59:54+00:00\",\"description\":\"Processo di dealcolizzazione del vino: rimozione dell\u2019alcol tramite filtri specifici e aggiunta di mosto concentrato rettificato.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.perazzeta.it\\\/it\\\/processo-di-dealcolizzazione-del-vino-cosa-sapere\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"it-IT\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.perazzeta.it\\\/it\\\/processo-di-dealcolizzazione-del-vino-cosa-sapere\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.perazzeta.it\\\/it\\\/processo-di-dealcolizzazione-del-vino-cosa-sapere\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.perazzeta.it\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/06\\\/Perazzeta-Bag-in-Box-Vino-Rosso-Analcolico-calice.webp\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.perazzeta.it\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/06\\\/Perazzeta-Bag-in-Box-Vino-Rosso-Analcolico-calice.webp\",\"width\":1200,\"height\":1600},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.perazzeta.it\\\/it\\\/processo-di-dealcolizzazione-del-vino-cosa-sapere\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.perazzeta.it\\\/it\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Vino senza alcol\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.perazzeta.it\\\/it\\\/category\\\/vino-senza-alcol\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":3,\"name\":\"Processo di dealcolizzazione del vino: cosa c\u2019\u00e8 da sapere\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.perazzeta.it\\\/it\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.perazzeta.it\\\/it\\\/\",\"name\":\"Perazzeta\",\"description\":\"Perazzeta: Vino Toscano di Qualit\u00e0\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.perazzeta.it\\\/it\\\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/www.perazzeta.it\\\/it\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"it-IT\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.perazzeta.it\\\/it\\\/#organization\",\"name\":\"Societ\u00e0 Agricola Perazzeta\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.perazzeta.it\\\/it\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.perazzeta.it\\\/it\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.perazzeta.it\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2024\\\/09\\\/cropped-Perazzeta_HorizontalV2-Colors@10x.png\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.perazzeta.it\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2024\\\/09\\\/cropped-Perazzeta_HorizontalV2-Colors@10x.png\",\"width\":3033,\"height\":866,\"caption\":\"Societ\u00e0 Agricola Perazzeta\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.perazzeta.it\\\/it\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"},\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/www.facebook.com\\\/PerazzetaWine\",\"https:\\\/\\\/www.instagram.com\\\/_perazzetawine_\\\/\"]},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.perazzeta.it\\\/it\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/39d8970bfa83d7e8db0a650f24c408e5\",\"name\":\"Gianluca Narducci\",\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/www.perazzeta.it\\\/\"]}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Processo di dealcolizzazione del vino: cosa c\u2019\u00e8 da sapere - Perazzeta","description":"Processo di dealcolizzazione del vino: rimozione dell\u2019alcol tramite filtri specifici e aggiunta di mosto concentrato rettificato.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.perazzeta.it\/it\/processo-di-dealcolizzazione-del-vino-cosa-sapere\/","og_locale":"it_IT","og_type":"article","og_title":"Processo di dealcolizzazione del vino: cosa c\u2019\u00e8 da sapere - Perazzeta","og_description":"Processo di dealcolizzazione del vino: rimozione dell\u2019alcol tramite filtri specifici e aggiunta di mosto concentrato rettificato.","og_url":"https:\/\/www.perazzeta.it\/it\/processo-di-dealcolizzazione-del-vino-cosa-sapere\/","og_site_name":"Perazzeta","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/PerazzetaWine","article_published_time":"2025-03-03T06:30:29+00:00","article_modified_time":"2026-01-13T11:59:54+00:00","og_image":[{"width":1200,"height":1600,"url":"https:\/\/www.perazzeta.it\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/Perazzeta-Bag-in-Box-Vino-Rosso-Analcolico-calice.webp","type":"image\/webp"}],"author":"Gianluca Narducci","twitter_card":"summary_large_image","schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":["Article","BlogPosting"],"@id":"https:\/\/www.perazzeta.it\/it\/processo-di-dealcolizzazione-del-vino-cosa-sapere\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.perazzeta.it\/it\/processo-di-dealcolizzazione-del-vino-cosa-sapere\/"},"author":{"name":"Gianluca Narducci","@id":"https:\/\/www.perazzeta.it\/it\/#\/schema\/person\/39d8970bfa83d7e8db0a650f24c408e5"},"headline":"Processo di dealcolizzazione del vino: cosa c\u2019\u00e8 da sapere","datePublished":"2025-03-03T06:30:29+00:00","dateModified":"2026-01-13T11:59:54+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.perazzeta.it\/it\/processo-di-dealcolizzazione-del-vino-cosa-sapere\/"},"wordCount":717,"commentCount":0,"publisher":{"@id":"https:\/\/www.perazzeta.it\/it\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/www.perazzeta.it\/it\/processo-di-dealcolizzazione-del-vino-cosa-sapere\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.perazzeta.it\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/Perazzeta-Bag-in-Box-Vino-Rosso-Analcolico-calice.webp","keywords":["Vino analcolico"],"articleSection":["Vino senza alcol"],"inLanguage":"it-IT","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/www.perazzeta.it\/it\/processo-di-dealcolizzazione-del-vino-cosa-sapere\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.perazzeta.it\/it\/processo-di-dealcolizzazione-del-vino-cosa-sapere\/","url":"https:\/\/www.perazzeta.it\/it\/processo-di-dealcolizzazione-del-vino-cosa-sapere\/","name":"Processo di dealcolizzazione del vino: cosa c\u2019\u00e8 da sapere - Perazzeta","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.perazzeta.it\/it\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.perazzeta.it\/it\/processo-di-dealcolizzazione-del-vino-cosa-sapere\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.perazzeta.it\/it\/processo-di-dealcolizzazione-del-vino-cosa-sapere\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.perazzeta.it\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/Perazzeta-Bag-in-Box-Vino-Rosso-Analcolico-calice.webp","datePublished":"2025-03-03T06:30:29+00:00","dateModified":"2026-01-13T11:59:54+00:00","description":"Processo di dealcolizzazione del vino: rimozione dell\u2019alcol tramite filtri specifici e aggiunta di mosto concentrato rettificato.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.perazzeta.it\/it\/processo-di-dealcolizzazione-del-vino-cosa-sapere\/#breadcrumb"},"inLanguage":"it-IT","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.perazzeta.it\/it\/processo-di-dealcolizzazione-del-vino-cosa-sapere\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/www.perazzeta.it\/it\/processo-di-dealcolizzazione-del-vino-cosa-sapere\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.perazzeta.it\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/Perazzeta-Bag-in-Box-Vino-Rosso-Analcolico-calice.webp","contentUrl":"https:\/\/www.perazzeta.it\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/Perazzeta-Bag-in-Box-Vino-Rosso-Analcolico-calice.webp","width":1200,"height":1600},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.perazzeta.it\/it\/processo-di-dealcolizzazione-del-vino-cosa-sapere\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/www.perazzeta.it\/it\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Vino senza alcol","item":"https:\/\/www.perazzeta.it\/it\/category\/vino-senza-alcol\/"},{"@type":"ListItem","position":3,"name":"Processo di dealcolizzazione del vino: cosa c\u2019\u00e8 da sapere"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.perazzeta.it\/it\/#website","url":"https:\/\/www.perazzeta.it\/it\/","name":"Perazzeta","description":"Perazzeta: Vino Toscano di Qualit\u00e0","publisher":{"@id":"https:\/\/www.perazzeta.it\/it\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.perazzeta.it\/it\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"it-IT"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.perazzeta.it\/it\/#organization","name":"Societ\u00e0 Agricola Perazzeta","url":"https:\/\/www.perazzeta.it\/it\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/www.perazzeta.it\/it\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/www.perazzeta.it\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/cropped-Perazzeta_HorizontalV2-Colors@10x.png","contentUrl":"https:\/\/www.perazzeta.it\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/cropped-Perazzeta_HorizontalV2-Colors@10x.png","width":3033,"height":866,"caption":"Societ\u00e0 Agricola Perazzeta"},"image":{"@id":"https:\/\/www.perazzeta.it\/it\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/PerazzetaWine","https:\/\/www.instagram.com\/_perazzetawine_\/"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.perazzeta.it\/it\/#\/schema\/person\/39d8970bfa83d7e8db0a650f24c408e5","name":"Gianluca Narducci","sameAs":["https:\/\/www.perazzeta.it\/"]}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.perazzeta.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/31364","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.perazzeta.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.perazzeta.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.perazzeta.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/688"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.perazzeta.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=31364"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.perazzeta.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/31364\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.perazzeta.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/34440"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.perazzeta.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=31364"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.perazzeta.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=31364"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.perazzeta.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=31364"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}