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IBU' Vermentino - Montecucco DOC 2020

7,50

D.O.C Montecucco – IBU’ Vermentino 2020

Introduzione:
Le uve di Vermentino, sono raccolte a mano nella prima settimana di Settembre e subito pressate per estrarne il succo.
Il mosto fermenta per almeno 15 giorni a temperatura controllata per preservare al massimo i profumi. Dopodichè viene affinato in acciaio per circa 4 mesi, filtrato e imbottigliato.

Descrizione e abbinamenti:
Giallo paglierino con riflessi dorati e ambrati.
Al naso fresco, con note floreali e fragranze di frutti come pera, pesca, melone e limone. Fruttato al palato con una gradevole acidità.
Particolarmente adatto ad abbinamenti con apertivi, primi piatti a base di pesce o verdure, zuppe, carpacci di pesce, crostacei e carni bianche.

IBU' Vermentino - Montecucco DOC 2020

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Descrizione

Dati tecnici

  • Area di produzione: DOC MONTECUCCO
  • Varietà: 100% Vermentino
  • Densità 5.200 / Ha
  • Forma di allevamento: Cordone speronato
  • Superficie vigneti: Ha 20
  • Terreno: Argilloso, calcareo con presenza abbondante di scheletro
  • Altitudine: Mt 300
  • Concimazione: Organica (letame compostato), semina di miscugli (leguminose, graminacee) per sovescio
  • Resa per Ha: 110 q.li
  • Carico per vite: Circa 2 Kg
  • Data di vendemmia: Settembre secondo le condizioni climatiche
  • Vendemmia: Grappoli selezionati in vigna e raccolta manuale in cassette da 18 kg
  • Fermentazione: Spontanea
  • Lieviti: Indigeni
  • Vinificazione: Sulle bucce per le prime 24 ore e nei successivi 15 giorni fermentazione a temperatura controllata (18° C)
  • Elevazione: 4 mesi in acciaio
  • Affinamento: 2 mesi in bottiglia
  • Grado alcolico: 13% vol. variabile secondo l’annata

Informazioni aggiuntive

Peso 1 kg
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