Descrizione
Dati tecnici
- Area di produzione: DOCG MONTECUCCO
- Varietà 100% Sangiovese
- Densità 5.200 / Ha
- Forma di allevamento Guyot
- Superficie vigneti Ha 20
- Terreno Calcareo con presenza abbondante di scheletro
- Altitudine Mt 300
- Concimazione Organica (letame compostato), semina di miscugli (leguminose, graminacee) per sovescio
- Resa per Ha 50 q.li
- Carico per vite 1 Kg
- Data di vendemmia Settembre secondo le condizioni climatiche
- Vendemmia Grappoli selezionati in vigna e raccolta manuale in cassette da 18 kg Fermentazione Spontanea
- Lieviti Indigeni
- Vinificazione Sulle bucce in vasche di acciaio inox a temperatura controllata
- Elevazione 30 mesi in Botti di Rovere Francese
- Affinamento in vetro 6 mesi in bottiglia
- Grado alcolico 14,5% vol. variabile secondo l’annata
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