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D.O.C.G. Montecucco – Sangiovese Riserva 2016

Introduzione:
Il diradamento massiccio è la prerogativa per ottenere questo vino Montecucco Sangiovese Riserva D.O.C.G. Per ottenere questo Sangiovese alla vite viene fatto produrre meno di 1 kg. di uva per pianta, la fermentazione più lunga e a temperatura controllata permette la massima estrazione di colore e tannini.

Descrizione e abbinamenti:
Di colore rubìno profondo molto intenso e brillante con riflessi viola, al naso equilibrato con sentori di frutta matura, caffè e tabacco, morbido e persistente in bocca con tannini ben presenti ed equilibrati.
Particolarmente adatto ad abbinamenti con primi piatti strutturati, cacciagione, carni rosse, formaggi stagionati e fine pasto di cacao pregiato.

 

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Product Code: 2016lic Categoria Tag , ,

Descrizione

Dati tecnici

  • Area di produzione: DOCG MONTECUCCO
  • Varietà 100% Sangiovese
  • Densità 5.200 / Ha
  • Forma di allevamento Guyot
  • Superficie vigneti Ha 20
  • Terreno Calcareo con presenza abbondante di scheletro
  • Altitudine Mt 300
  • Concimazione Organica (letame compostato), semina di miscugli (leguminose, graminacee) per sovescio
  • Resa per Ha 50 q.li
  • Carico per vite 1 Kg
  • Data di vendemmia Settembre secondo le condizioni climatiche
  • Vendemmia Grappoli selezionati in vigna e raccolta manuale in cassette da 18 kg Fermentazione Spontanea
  • Lieviti Indigeni
  • Vinificazione Sulle bucce in vasche di acciaio inox a temperatura controllata
  • Elevazione 30 mesi in Botti di Rovere Francese
  • Affinamento in vetro 6 mesi in bottiglia
  • Grado alcolico 14,5% vol. variabile secondo l’annata

Informazioni aggiuntive

Peso 12 kg
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