I.G.T. Toscana 2018 – Sara Rosato

Introduzione:
Indicazione geografica tipica 100% Sangiovese
L’uva Sangiovese viene raccolta a mano nelle prime settimane di settembre.
Viene quindi pressata leggermente e solo il succo va a fermentare, le bucce vengono tolte e il mosto viene immediatamente refrigerato.

La fermentazione inizia solo dopo un paio di giorni, rigorosamente a temperatura controllata e può durare anche più di due settimane. Dopodichè il vino si affina in acciaio per circa 4 mesi, viene filtrato e imbottigliato.

Descrizione e abbinamenti:
Di colore rosa tenue con riflessi dorati. Al naso, fruttato, ampio e con note di albicocca e melone, fresco e armonico in bocca.
Particolarmente adatto ad abbinamenti con apertivi, primi piatti con sughi rossi e base di pesce o crostacei.