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Vini e abbinamenti: la guida ai nostri vini

Indice

L'arte di scegliere il vino giusto per ogni occasione e per ogni momento della giornata è un tesoro da custodire, in grado di trasformare un semplice momento in un'esperienza straordinaria. Questa guida è stata creata con l'intento di farti compiere un magnifico viaggio enologico, dove l'arte di selezionare i vini e abbinarli con maestria ai piatti diventa una sfida vivace e divertente.
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Pronto a viaggiare con noi alla scoperta dei nostri vini?

Ognuno con la propria personalità unica, è pronto a regalarti esperienze sensoriali indimenticabili e ad abbinarsi sapiente a prelibatezze gastronomiche che ne esaltano al massimo le proprietà.

Dall’aperitivo alle cene più importanti, esploreremo l’anima dei sei vini di nostra produzione che prendono vita direttamente dal cuore della Val d’Orcia e che profumano di Toscana.

Impareremo ad accostare queste gemme vinicole con prelibatezze culinarie che esalteranno i loro profili distintivi.

Vini e abbinamenti

Si parte: dall’aperitivo ai pranzi conviviali, dai pasti saporiti fino alle cene più eleganti e strutturate…Ecco i nostri vini 👇

Bianchi e Rosati

Ibù – Montecucco Vermentino DOC 2021: L'Espressione Autentica di Freschezza e Complessità

Questo vino è il risultato di un attento processo produttivo che valorizza le migliori uve Vermentino raccolte a mano. Il mosto fermenta a temperatura controllata per almeno 15 giorni, conservando in modo ottimale i suoi profumi distintivi. Successivamente, il vino viene affinato in acciaio per circa 4 mesi, sottoposto a una meticolosa filtrazione e infine imbottigliato.

Con cosa lo puoi abbinare?

L’Ibù si presta magnificamente a una vasta gamma di abbinamenti gastronomici. Dagli antipasti di mare, dove le sue note aromatiche si mescolano alla delicatezza dei frutti di mare, ai formaggi non stagionati, che trovano un connubio perfetto con la sua freschezza. Goditi il piacere di assaporare un piatto di linguine alle vongole, dove l’intensità del sapore marino si sposa con la vibrante acidità del vino. Se desideri una combinazione di profumi e sapori raffinati, prova l’Ibù con un risotto cremoso alle zucchine e agli scampi, in cui l’equilibrio tra la dolcezza delle verdure e la delicatezza dei frutti di mare troverà una compagna perfetta nel vino. Osa con una tartare di pesce, dove la freschezza dell’Ibù esalterà la gradevolezza del pesce crudo. 

Come servirlo?

Per apprezzare pienamente le sue qualità, utilizza un bicchiere da vino bianco di media dimensione e servi il vino a una temperatura compresa tra gli 8 e i 10 gradi.

Quali sono le sue caratteristiche?

Questo vino si presenta nel calice con una luminosa tonalità giallo paglierino e riflessi dorati e ambrati, un vero spettacolo per gli occhi. Al naso, rivela un’esplosione di aromi freschi, con delicate note floreali che si intrecciano a fragranze di frutta come pera, pesca, melone e limone. Questa sinfonia di profumi anticipa un palato ricco di sfumature fruttate e di una piacevole acidità che ravviva le papille gustative.

Balos – IGT Toscana Rosato 2020: Un'esplosione di freschezza per i tuoi aperitivi in compagnia.

Il Balos è un vino che incarna lo spirito della gioia di vivere e della convivialità, sprigionando freschezza e vitalità in ogni sorso. Questo rosato è un omaggio alla Toscana e alla sua tradizione vinicola, che si fonde armoniosamente con un tocco di modernità.

Con cosa lo puoi abbinare?

Immagina un antipasto di mare fresco, con ostriche, gamberetti e scampi che si combinano perfettamente con la vivacità del vino. Oppure, opta per formaggi non stagionati, che si lasciano avvolgere dalle note fruttate e delicate di questo eccellente vino. Se desideri esaltare ancora di più l’esperienza, prova ad abbinarlo a una pappa al pomodoro autentica o a un carpaccio di salmone, dove il sapore intenso del pesce troverà un equilibrio perfetto con la freschezza del vino. Anche piatti a base di verdure, sformati e perfino la pizza beneficeranno dell’accostamento con questo rosato.

Come servirlo?

Ricorda di servire il Balos in un bicchiere da vino bianco di media dimensione, mantenendo una temperatura di 8-10 gradi per apprezzarne totalmente le sue qualità.

Quali sono le sue caratteristiche?

È un vero gioiello enologico, prodotto con uve Sangiovese colte a mano nelle prime settimane di settembre. La cura e la dedizione nella vinificazione emergono chiaramente in ogni sorso. La fermentazione a temperatura controllata per oltre due settimane e l’affinamento in acciaio per circa 4 mesi si combinano per creare un vino fresco, vibrante e di alta qualità.

Lasciati trasportare dalle fragranze che emanano dal calice: senti la presenza leggiadra di iris e gardenia, l’aroma seducente di albicocca e pesca bianca e una sottile sfumatura agrumata che ricorda i tramonti toscani. Al palato, il Balos regala un sorso fresco e vivace, con una piacevole persistenza e un finale che richiama l’energia del pompelmo rosa. Questo rosato è così irresistibile che vorrai berlo una volta dopo l’altra, lasciando che il suo carattere gioioso ti conquisti completamente.

Vini Rossi

Alfeno – Montecucco Rosso DOC 2019: L'Eccellenza Toscana che Affascina i Sensi.

Si tratta di un vino rosso straordinario, espressione suprema dell’arte vinicola che affascinerà i tuoi sensi con la sua complessità e raffinatezza.

Con cosa lo puoi abbinare?

L’Alfeno si sposa in modo sublime con una varietà di piatti e sapori. Dagli antipasti di terra, dove le sue sfumature fruttate e speziate si uniscono alla ricchezza dei salumi e delle prelibatezze della terra, ai primi di carne, dove la struttura e la profondità del vino si armonizzano con salse e ragù succulenti.

Esalta il tuo palato con una selezione di formaggi stagionati che troveranno nell’Alfeno un compagno ideale, in grado di sottolineare e completare i loro sapori complessi. E per i veri amanti della carne, nulla si avvicina all’emozione di una grigliata di carne servita insieme a un calice di Alfeno. 

Come servirlo?

Ti consigliamo di adoperare un bicchiere da vino rosso di media dimensione e ampiezza e servire il vino a una temperatura compresa tra i 14 e i 16 gradi.

Quali sono le sue caratteristiche?

L’Alfeno è frutto di un processo produttivo meticoloso che riflette l’impegno verso la qualità superiore. Le uve vengono sottoposte a una vinificazione sulle bucce in vasche d’acciaio inox a temperatura controllata, un metodo che consente di preservare l’intensità dei profumi e la complessità aromatica. Successivamente, il vino viene affinato in barriques di rovere francese per 12 mesi, dove acquista profondità e struttura e, infine, maturato in bottiglia per oltre 3 mesi, per raggiungere l’equilibrio perfetto.

Nel calice, Alfeno si rivela con un intenso colore rubino, che incanta con la sua brillantezza. Al naso, il vino si apre con profumi avvolgenti di spezie, frutta rossa matura e amarena succulenta, creando un bouquet fragrante e invitante. Al palato, la sua morbidezza sorprende con tannini vellutati e una straordinaria armonia.

Montecucco Rosso Riserva DOC 2016: L'Eccellenza che Trascende il Tempo

Questo vino incarna l’eleganza e la complessità della prestigiosa denominazione toscana. È un vero e proprio capolavoro vinicolo, ottenuto da uve selezionate e affinato con cura per offrire un’esperienza gustativa straordinaria.

Con cosa lo puoi abbinare?

Il Montecucco Rosso Riserva è il compagno ideale per piatti ricchi e saporiti. La sua struttura e complessità si sposano magnificamente con arrosti di carne, brasati, cacciagione e formaggi stagionati. Lasciati sedurre dalle sue note speziate e fruttate che si armonizzano con la succulenza dei piatti di carne.

Come servirlo?

Utilizza un bicchiere ampio (baloon) con apertura svasata per apprezzarne appieno le qualità e servi il vino a 14-16 gradi.

Quali sono le sue caratteristiche?

Il Montecucco Riserva è il risultato di un’attenta selezione delle migliori uve e di un processo produttivo che esalta le loro caratteristiche, frutto di una sinfonia di Cabernet Sauvignon, Merlot e Sangiovese e dona al palato una sinuosa struttura, nonché un equilibrio sublime. 

Nel calice, si presenta con un intenso colore rubino carico, che anticipa la sua profondità. Al naso, rivela un bouquet aromatico avvolgente, con note di frutta rossa matura, rosmarino e liquirizia. Al palato, il vino si distingue per la sua complessità e armonia, con una trama tannica elegante e una lunga persistenza.

Sarejolo – IGT Toscana Rosso 2020: L'Emozione di un Viaggio nel Cuore della Toscana

Esplora la bellezza e l’autenticità del Sarejolo, un vino che cattura l’anima di questa rinomata regione vinicola. Con la sua personalità vibrante e il carattere unico, il Sarejolo ti invita a un viaggio sensoriale attraverso i paesaggi toscani e la ricca tradizione vitivinicola.

Con cosa lo puoi abbinare?

Sperimenta l’armonia di sapori affiancando il Sarejolo a succulente bistecche alla griglia, dove la complessità del vino si fonde con la ricchezza delle carni rosse, creando una danza gustativa senza eguali. Lasciati avvolgere dal fascino toscano, mentre il Sarejolo si unisce a formaggi pecorini stagionati, come se i sapori si abbracciassero in un delicato e appassionato tangling.

Oppure, accosta il Sarejolo a piatti di cacciagione, in cui i profumi robusti e la struttura inebriante del vino si intrecciano con la carne di lepre, fagiano o capriolo, creando un’armonia prorompente di gusto.

Come servirlo?

Goditi pienamente questo vino versandolo in un calice adatto di media dimensione e ampiezza a una temperatura di 14-16 gradi.

Quali sono le sue caratteristiche?

Questo vino dal color rubino intenso, frutto esclusivo di uve 100% Ciliegiolo, raffigura l’autentica essenza della Toscana. Vinificato con maestria in acciaio inox e curato con amorevolezza in Tonneaux di rovere francese per sei mesi, il Sarejolo rivela una sinfonia olfattiva fruttata, dove i profumi si mescolano con note speziate e un sussurro di fiori. Un vero e proprio invito irresistibile al palato.

Non sai quale scegliere?

Provali tutti con la nostra esclusiva box degustazione che contiene le nostre eccellenze per permetterti di effettuare un vero e proprio viaggio alla scoperta dei tuoi vini preferiti.

Vivi la Toscana con noi in questo percorso all’insegna del vino di qualità superiore: abbiamo selezionato per te sei vini eccezionali, ognuno con la sua personalità e storia per rendere ogni occasione speciale. 👇

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